1

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Rohzucker, Salz und Ei zugeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Buttermilch und Vanille gut darunterrühren. Trockene Zutaten mischen, nur kurz unter die Buttermasse rühren. Den Teig zugedeckt 30-40 Minuten kühl stellen.

2

Formen: Aus dem Teig nussgrosse Kugeln formen und mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Bleche verteilen, mit den Schokoladen-Drops und Macadamia garnieren.

3

Backen: Die Cookies 10-12 Minuten in der Mitte des auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps

Die Cookies lassen sich 1-2 Wochen trocken und kühl aufbewahren.
Dosiere Matcha-Pulver nach deinem Geschmack.
Maccha-Cookies dunkel aufbewahren, an Licht ausgesetzt, verlieren sie rasch ihre intensivgrüne Farbe.
Cookies lassen sich 2-3 Monate tiefkühlen, portionenweise herausnehmen und kurz auf einem Gitter auftauen lassen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder