1

Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Die Hefe mit Milchwasser anrühren, dazu giessen. Butter zugeben, zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ums Doppelte aufgehen lassen.

2

Den Teig in 8-10 Teile schneiden. Zu Weggli formen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Ei bestreichen, einschneiden.

Backen

20-25 Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Tipps

Weggli zusätzlich mit Schokoladestängeli füllen oder den Teig mit gehackter Schokolade anreichern. Weissmehl durch UrDinkel-Ruchmehl oder einen Teil Vollkornmehl ersetzen.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder