1

Butter, Zucker und Salz verrühren. Eier beigeben, weiterrühren bis die Masse hell ist. Zitronenschale, Mehl und Backpulver mischen, dazu geben, glatt rühren. Teig in die ausgebutterte Form geben, glatt streichen.

2

Aprikosen in den Teig stecken, mit Zucker bestreuen.

Backen

In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.

3

Cake herausnehmen, abkühlen lassen. Nach Belieben in Schnitten schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

Die UrDinkel-Aprikosen-Schnitten lassen sich auch in einer Cakeform zubereiten. Statt Aprikosen Nektarinenspalten oder Zwetschgen verwenden.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder