1

UrDinkelschrot und Bouillon in einer kleinen Pfanne aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Auf der ausgeschalteten Platte 20-30 Minuten zugedeckt quellen lassen, auskühlen.

2

Für die Bällchen Schrot mit den restlichen Zutaten bis und mit Pfeffer gut kneten, bis die Masse zusammenhält. Aus der Hackfleischmasse mit nassen Händen nussgrosse Bällchen formen. Hackfleischbällchen 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze in der Bratbutter rundum braten, mit Sticks auf Teller anrichten, garnieren.

Tipps

Dazu passen Tomatenpesto, Tomatensauce, Gemüseragout, Salat etc. UrDinkel-Hackfleischbällchen schmecken auch kalt.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder