Lernen Sie die besonderen Backeigenschaften von UrDinkel von Grund auf kennen und spüren. So gelingen in der heimischen Küche wunderbare Kuchen und Brote. Im diesem Basis-Kurs bereiten Sie unter anderem diese Köstlichkeiten zu: einen nach Sonntag duftenden Butterzopf, eine die ganze Familie begeisternde Beerenwähe und eine jeden Apéro bereichernde Focaccia mit Rotkabis. Dabei nehmen Sie viele wertvolle Tipps und Tricks der Expertin mit nach Hause. Judith Gmür-Stalder stellt das Backen mit dem Brühstück vor und gibt Einblick in die gesundheitlichen und die geschmacklichen Vorteile von UrDinkel. Ein informativer Theorieteil sowie ein Exemplar des UrDinkel-Backbuchs sind ebenfalls im Kurspreis enthalten

Freitag, 16. Oktober 2026, 14.00 - 18.30 Uhr (ausgebucht)

Samstag, 17. Oktober 2026, 9.30 - 14.00 Uhr (ausgebucht)

Dienstag, 3. November 2026, 14.00 - 18.30 Uhr

Mittwoch, 4. November 2026, 9.30 - 14.00 Uhr (ausgebucht)

Kursort: Schweizer-LandLiebe-Haus, 8704 Herrliberg

Leitung: Judith Gmür-Stalder

Kosten: Fr. 220.- inkl. Kursunterlagen, Verpflegung und UrDinkel-Backbuch (Spezialpreis für LandLiebe Abonnent/innen Fr. 190.-)

Weitere Infos & Anmeldung

Die Verarbeitung von UrDinkel erfordert viel Wissen damit qualitativ hochwertige Backwaren entstehen. Die Herstellung von Gebäcken mit Hefe- und Sauerteigen bilden die Schwerpunkte in diesem Kurs. Du wirst jedoch auch die Zubereitung und Verarbeitung von Brühstück und Vorteig kennen lernen. Die vermittelten Tricks und Kniffe werden dir in Zukunft ermöglichen, dass dir die Gebäcke gelingen und dass dir das Backen mit UrDinkel viel Freude bereitet. Am Ende des Kurses kannst du diverse Gebäcke und eine Sauerteigkultur mit nach Hause nehmen. 

Samstag, 17. Oktober 2026, 9.00 - 16.00 Uhr

Kursort: Hauswirtschaftsgebäude Arenenberg, 8268 Salenstein TG

Kursleitung: Andrea Schütz, Hauswirtschaftslehrerin, Dipl. Naturheilpraktikerin TEN

Kosten: Fr. 160.- inklusive Dokumentation, Mittagessen, Zwischenverpflegungen, Getränke und Gebäcke zum mit nach Hause nehmen. Es besteht die Möglichkeit das "UrDinkel-Backbuch" (Neuerscheinung 2024), vor Ort zu kaufen.

Voraussetzung: UrDinkel-Backkurs (Basiskurs) muss besucht worden sein.

Anmeldung: Bildung Arenenberg, Telefon 058 345 81 01, bildung.arenenberg@tg.ch oder Online-Anmeldung

Im UrDinkel-Backkurs vermitteln wir Tipps zum UrDinkel und der richtigen Verarbeitung, stellen das Backen mit dem Brühstück vor und geben einen Einblick in die gesundheitlichen Vorteile des UrDinkels. Wir werden aber vor allem selber verschiedene UrDinkel-Gebäcke kreieren und probieren.

Samstag, 7. November 2026, 9.00 - 13.30 Uhr (ausgebucht)

Kursort: Hauswirtschaft, Schulhaus Kreuzfeld 1, Thurnhallenstrasse 20, 4900 Langenthal

Kursleitung: Judith Gmür-Stalder (Rezeptautorin und Foodstylistin) & Petra Ruckli (IG Dinkel)

Kosten: Fr. 145.- (Mitglieder Fr. 134.-) inklusive UrDinkel-Backbuch, Verpflegung und Gebäck zum mit nach Hause nehmen

Anmeldung: Volkshochschule Oberaargau, info@vhs-oberaargau.ch oder Online-Anmeldung

Entdecke die traditionelle Kunst der Lebkuchenherstellung mit UrDinkel. In diesem kreativen Kurs stellst du eigenen Lebkuchenteig her, lernst dessen Besonderheiten kennen und gestaltest deine Lebkuchen individuell. Von der Teigzubereitung bis zur dekorativen Ausarbeitung entsteht dein persönliches Ergebnis, das du mit nach Hause nehmen kannst.

UrDinkel-Rezeptbücher von Judith Gmür-Stalder können vor Ort erworben werden

Kursleiterin: Judith Gmür-Stalder

Kursdauer: 4 Lektionen

Klubschule Migros Basel
Dienstag, 17. November 2026, 17.30 - 20.50 Uhr

Klubschule Migros Zürich-Altstetten
Dienstag, 24. November 2026, 18.00 - 21.20 Uhr

Klubschule Migros Bern Welle 7
Mittwoch, 9. Dezember 2026, 18.00 - 21.20 Uhr

weitere Infos & Anmeldung

Tauche ein in die kreative Welt der UrDinkel-Guetzli und entdecke, wie vielseitig dieses traditionelle Getreide eingesetzt werden kann. In diesem abwechslungsreichen Backkurs stellen wir verschiedene Guetzliteige her, formen und verzieren die eigenen Kreationen anschliessend und degustieren diese in gemütlicher Runde. Lass dich inspirieren und erweitere deine Backkenntnisse nachhaltig

UrDinkel-Rezeptbücher von Judith Gmür-Stalder können vor Ort erworben werden

Kursleiterin: Judith Gmür-Stalder

Kursdauer: 4 Lektionen

Klubschule Migros Basel
Mittwoch, 18. November 2026, 14.00 - 17.20 Uhr

Klubschule Migros Zürich-Altstetten
Mittwoch, 25. November 2026, 10.00 - 13.20 Uhr

Klubschule Migros Bern Welle 7
Donnerstag, 10. Dezember 2026, 10.00 - 13.20 Uhr

weitere Infos & Anmeldung

In der heimeligen LandLiebe- Küche weiht Sie Judith Gmür- Stalder in die Geheimnisse der traditionellen und überraschenden Weihnachtsbäckerei ein. Entdecken Sie die hervorragenden Backeigenschaften des gesunden UrDinkel-Mehls und stellen Sie daraus wunderbare Guetzliteige her. Nach einem spannenden Theorieteil über das gesunde Korn unserer Ahnen geht es ans gemeinsame Formen, Ausstechen und kunstvolle Verzieren. Bei einer Tasse Kaffee oder Tee degustieren wir die süssen und noch warmen Köstlichkeiten. Die restlichen Schätze nehmen Sie in einer Guetzlischachtel mit nach Hause. Zusammen mit dem Buch «UrDinkel Guetzli».

Dienstag, 1. Dezember 2026, 13.30 - 17.30 Uhr

Mittwoch, 2. Dezember 2026, 9.30 - 13.30 Uhr

Kursort: Schweizer-LandLiebe-Haus, 8704 Herrliberg

Leitung: Judith Gmür-Stalder

Kosten: Fr. 220.- inkl. Kursunterlagen, Verpflegung und Buch "UrDinkel-Guetzli" (Spezialpreis für LandLiebe Abonnent/innen Fr. 190.-)

Weitere Infos & Anmeldung

Farbenfrohe Cookies, überraschende Zimtsterne und kunstvoll dekorierte Motivguetzli. Probieren Sie die verschiedenen Teig- und Zubereitungsarten gleich selber aus und erhalten Sie beim Werkeln in der Küche wertvolle Tipps, worauf beim Guetzlibacken mit UrDinkel besonders zu achten ist. Ausserdem erfahren Sie mehr zu Herkunft und Eigenschaften des Urgetreides UrDinkel. Bei einer Tasse Kaffee oder Tee degustieren wir die süssen und noch warmen Köstlichkeiten.

Freitag, 11. Dezember 2026, 17.00 - 21.30 Uhr

Samstag, 12. Dezember 2026, 9.00 - 13.30 Uhr

Kursort: Bildungszentrum Wallierhof, Höhenstrasse 46, 4533 Riedholz

Kursleiterin: Judith Gmür-Stalder

Preis: CHF 135.- inkl. Lebensmittel, Snack, Kursunterlagen, Buch "UrDinkel-Guetzli" (Neuerscheinung 2026)

Der Kurs findet in Zusammenarbeit mit der Mühle Kofmel, Deitingen statt.

Weitere Infos & Anmeldung

Lerne von den Profis der Bäckerei-Fachschule Richemont, wie herrlich feine UrDinkel-Gebäcke entstehen.

Dienstag, 19. Januar 2027, 18.00 - 21.00 Uhr

Kursinhalt: Wissenswertes zum UrDinkel und seinem Anbau, Verarbeitung von hellem und dunklem UrDinkelmehl, Vorteile und Einsatz von Brühstück, Teigen, Formen und Backen.

Kursort: Richemont Gastronomie & Hotel, Seeburgstrasse 51, 6006 Luzern 

Kursleiter: Daniel Stadelmann

Weitere Infos & Online-Anmeldung

In diesem Kurs zeige ich dir wie man mit UrDinkel richtig bäckt. Brühstücke, Vorteige und genügend Zeit sind notwendig damit er seine Qualitäten und sein wunderbar nussiges Aroma entfalten kann. Du lernst gelingsichere Umgangsmethoden damit du auch Zuhause feine UrDinkel-Brote backen kannst.

Freitag, 22. Januar 2027, 17.30 - 21.30 Uhr

Kursort: Kreativum, Selzach SO

Leitung: Mirjam Binz, Konditorin-Confiseurin und Ernährungsberaterin

Kursdauer: ca. 4 Stunden

Kosten: Fr. 125.- inkl. Zutaten, Unterlagen, Getränke und Snack

Anmeldung: per Mail an info@nutrikreativum.ch oder Online-Anmeldung

Weitere Infos

In den UrDinkel-Backkursen vermitteln wir Tipps zum UrDinkel und der richtigen Verarbeitung, stellen das Backen mit dem Brühstück vor und geben einen Einblick in die gesundheitlichen Vorteile des UrDinkels, möchten aber vor allem selber verschiedene UrDinkel-Gebäcke kreieren und probieren.

Freitag, 29. Januar 2027, 17.00 - 21.30 Uhr

Samstag, 30. Januar 2027, 9.00 - 13.30 Uhr

Kursort: Bildungszentrum Wallierhof, Höhenstrasse 46, 4533 Riedholz

Kursleiterin: Judith Gmür-Stalder

Preis: CHF 135.- inkl. Lebensmittel, Verpflegung, Kursunterlagen, UrDinkel-Backbuch

Der Kurs findet in Zusammenarbeit mit der Mühle Kofmel, Deitingen statt.

Weitere Infos & Anmeldung

Möchtest du deine eigene UrDinkel-Pasta herstellen? Oder hast du eine Pastamaschine die schon lange im Küchenschrank ruft gebraucht zu werden?

In diesem Kurs lernst du, wie man unkompliziert feine und frische Pasta produzieren kann und erhältst interessante Informationen über den UrDinkel. Wir werken zusammen und du formst deine eigene Pasta. Natürlich darfst du deine Kreationen mit nach Hause nehmen.

Donnerstag, 18. Februar 2027, 17.30 - 21.30 Uhr

Kursort: Kreativum, Dorfstrasse 18, 2545 Selzach SO

Kursleiterin: Mirjam Binz, Konditorin-Confiseurin und Ernährungsberaterin

Kursdauer: ca. 4 Stunden

Kosten: Fr. 125.- inkl. Zutaten, Unterlagen, Getränke und Snack

Anmeldung: per Mail an info@nutrikreativum.ch oder Online-Anmeldung

Weitere Infos

UrDinkel-Blätterteig ist gar nicht so schwierig in der Herstellung. Etwas Zeit und gute Zutaten und du wirst begeistert sein, wie buttrig, nussig und zart er schmeckt. Dann nur noch in verschiedene Gebäcke süss oder pikant verarbeiten. 

Freitag, 9. April 2027, 17.30 - 21.30 Uhr

Kursort: Kreativum, Dorfstrasse 18, 2545 Selzach SO

Kursleiterin: Mirjam Binz, Konditorin-Confiseurin und Ernährungsberaterin 

Kursdauer: ca. 4 Stunden

Kosten: Fr. 135.- inkl. Zutaten, Unterlagen, Getränke und Snack

Anmeldung: per Mail an info@nutrikreativum.ch oder Online-Anmeldung

Weitere Infos

Wer kennt es nicht, dieses traditionelle, leckere und braun glänzende Gebäck….von allen sehr gerne in verschiedenen Variationen gegessen. Ob in Brezelform, Herzliform, Brötli, Zöpfli etc. fein gefüllt oder klassisch mit Salz oder Körner und Samen bestreut. Sie schmecken zu jeder Tageszeit und sind auch beliebt zu Apéros. In diesem Kurs lernst du das Herstellen von feinem Laugenhefeteig und dem richtigen Umgang mit der Bäckerlauge.

Freitag, 16. April 2027, 17.30 - 21.30 Uhr

Kursort: Kreativum, Selzach SO

Leitung: Mirjam Binz, Konditorin-Confiseurin und Ernährungsberaterin

Kursdauer: ca. 4 Stunden

Kosten: Fr. 125.- inkl. Zutaten, Unterlagen, Getränke und Snack

Anmeldung: per Mail an info@nutrikreativum.ch oder Online-Anmeldung

Weitere Infos

Dem UrDinkel auf der Spur. Lerne das vielfältige Korn unserer Ahnen kennen. 

Kurse auf Anfrage (für Gruppen ab 25 Personen)

Zuhören, Zuschauen, Entdecken und Degustieren: Bäuerin und Hauswirtschaftslehrerin Therese Kohler vermittelt in ihren Koch- und Backdemos wertvolle Tipps & Wissenswertes zum UrDinkel.

Kursort: Hof Weihermatt Balsthal SO oder Hof Arch Breitenbach SO (weitere Kursorte auf Anfrage)

Kursleitung: Therese Kohler und Annemarie Wyss

Kursdauer: ca. 2-2,5 Stunden

Kontakt: Therese Kohler-Reubi, familiekohler@bluewin.ch, 062 391 17 82, 079 500 45 87