Im UrDinkel-Backkurs vermitteln wir Tipps zum UrDinkel und der richtigen Verarbeitung, stellen das Backen mit dem Brühstück vor und geben einen Einblick in die gesundheitlichen Vorteile des UrDinkels. Wir werden aber vor allem selber verschiedene UrDinkel-Gebäcke kreieren und probieren.

Samstag, 7. November 2026, 9.00 - 13.30 Uhr

Kursort: Hauswirtschaft, Schulhaus Kreuzfeld 1, Thurnhallenstrasse 20, 4900 Langenthal

Kursleitung: Judith Gmür-Stalder (Rezeptautorin und Foodstylistin) & Petra Ruckli (IG Dinkel)

Kosten: Fr. 145.- (Mitglieder Fr. 134.-) inklusive UrDinkel-Backbuch, Verpflegung und Gebäck zum mit nach Hause nehmen

Anmeldung: Volkshochschule Oberaargau, info@vhs-oberaargau.ch oder Online-Anmeldung

Lerne von den Profis der Bäckerei-Fachschule Richemont, wie herrlich feine UrDinkel-Gebäcke entstehen.

Donnerstag, 10. September 2026, 18.00 - 21.00 Uhr

Kursinhalt: Wissenswertes zum UrDinkel und seinem Anbau, Verarbeitung von hellem und dunklem UrDinkelmehl, Vorteile und Einsatz von Brühstück, Teigen, Formen und Backen.

Kursort: Richemont Gastronomie & Hotel, Seeburgstrasse 51, 6006 Luzern 

Weitere Infos & Online-Anmeldung

Möchtest du deine eigene UrDinkel-Pasta herstellen? Oder hast du eine Pastamaschine die schon lange im Küchenschrank ruft gebraucht zu werden?

In diesem Kurs lernst du, wie man unkompliziert feine und frische Pasta produzieren kann und erhältst interessante Informationen über den UrDinkel. Wir werken zusammen und du formst deine eigene Pasta. Natürlich darfst du deine Kreationen mit nach Hause nehmen.

Freitag, 11. September 2026, 17.30 - 21.30 Uhr

Kursort: Kreativum, Selzach SO

Leitung: Mirjam Binz, Konditorin-Confiseurin und Ernährungsberaterin 

Kursdauer: ca. 4 Stunden

Kosten: Fr. 115.- inkl. Zutaten, Unterlagen, Getränke und Snack

Anmeldung: per Mail an info@nutrikreativum.ch oder Online-Anmeldung

Weitere Infos

In diesem Kurs zeige ich dir wie man mit UrDinkel richtig bäckt. Brühstücke, Vorteige und genügend Zeit sind notwendig damit er seine Qualitäten und sein wunderbar nussiges Aroma entfalten kann. Du lernst gelingsichere Umgangsmethoden damit du auch Zuhause feine UrDinkel-Brote backen kannst.

Freitag, 9. Oktober, 17.30 - 21.30 Uhr

Kursort: Kreativum, Selzach SO

Leitung: Mirjam Binz, Konditorin-Confiseurin und Ernährungsberaterin

Kursdauer: ca. 4 Stunden

Kosten: Fr. 115.- inkl. Zutaten, Unterlagen, Getränke und Snack

Anmeldung: per Mail an info@nutrikreativum.ch oder Online-Anmeldung

Weitere Infos

Eine Gelegenheit, um die Herstellung diverser UrDinkel-Gebäcke kennen zu lernen, wie fein schmeckende Zöpfe, Speckschnecken, wohlriechende Laugenbrötchen, eine herzhafte Rotkabis-Focaccia, eine leichte Beerenroulade, zartschmelzende Marronibrownies und vieles mehr. Am Ende des Kurses kannst du diverse Backwaren und das selbst hergestellte Brot mit nach Hause nehmen.

Freitag, 9. Oktober 2026, 9.00 - 16.00 Uhr

Kursort: Hauswirtschaftsgebäude Arenenberg, 8268 Salenstein

Kursleitung: Andrea Schütz, Hauswirtschaftslehrerin, Dipl. Naturheilpraktikerin TEN

Kosten: Fr. 185.- inklusive UrDinkel-Backbuch, Mittagessen, Zwischenverpflegung, Getränke und Gebäck zum mit nach Hause nehmen

Anmeldung: Bildung Arenenberg, Telefon 058 345 81 01, bildung.arenenberg@tg.ch oder Online-Anmeldung

Die Verarbeitung von UrDinkel erfordert viel Wissen damit qualitativ hochwertige Backwaren entstehen. Die Herstellung von Gebäcken mit Hefe- und Sauerteigen bilden die Schwerpunkte in diesem Kurs. Du wirst jedoch auch die Zubereitung und Verarbeitung von Brühstück und Vorteig kennen lernen. Die vermittelten Tricks und Kniffe werden dir in Zukunft ermöglichen, dass dir die Gebäcke gelingen und dass dir das Backen mit UrDinkel viel Freude bereitet. Am Ende des Kurses kannst du diverse Gebäcke und eine Sauerteigkultur mit nach Hause nehmen. 

Samstag, 17. Oktober 2026, 9.00 - 16.00 Uhr

Kursort: Hauswirtschaftsgebäude Arenenberg, 8268 Salenstein

Kursleitung: Andrea Schütz, Hauswirtschaftslehrerin, Dipl. Naturheilpraktikerin TEN

Kosten: Fr. 160.- inklusive Dokumentation, Mittagessen, Zwischenverpflegungen, Getränke und Gebäcke zum mit nach Hause nehmen. Es besteht die Möglichkeit das "UrDinkel-Backbuch" (Neuerscheinung 2024), vor Ort zu kaufen.

Voraussetzung: UrDinkel-Backkurs (Basiskurs) muss besucht worden sein.

Anmeldung: Bildung Arenenberg, Telefon 058 345 81 01, bildung.arenenberg@tg.ch oder Online-Anmeldung

Dem UrDinkel auf der Spur. Lerne das vielfältige Korn unserer Ahnen kennen. 

Kurse auf Anfrage (für Gruppen ab 25 Personen)

Zuhören, Zuschauen, Entdecken und Degustieren: Bäuerin und Hauswirtschaftslehrerin Therese Kohler vermittelt in ihren Koch- und Backdemos wertvolle Tipps & Wissenswertes zum UrDinkel.

Kursort: Hof Weihermatt Balsthal SO oder Hof Arch Breitenbach SO (weitere Kursorte auf Anfrage)

Kursleitung: Therese Kohler und Annemarie Wyss

Kursdauer: ca. 2-2,5 Stunden

Kontakt: Therese Kohler-Reubi, familiekohler@bluewin.ch, 062 391 17 82, 079 500 45 87