Im UrDinkel-Backkurs vermitteln wir Tipps zum UrDinkel und der richtigen Verarbeitung, stellen das Backen mit dem Brühstück vor und geben einen Einblick in die gesundheitlichen Vorteile des UrDinkels. Wir möchten aber vor allem selber verschiedene UrDinkel-Gebäcke kreieren und probieren.

In Zusammenarbeit mit den Bäuerinnen Buttisholz bietet die IG Dinkel folgenden Kurs an:

Samstag, 28. Februar 2026 von 9.00 - 13.30 Uhr

Leitung: Judith Gmür-Stalder und Olivia Hümbeli

Kursort: Schulküche Buttisholz, Trakt C, 6018 Buttisholz

Kosten: Fr. 120.- inkl. Kursunterlagen, Mahlzeit, UrDinkel-Backbuch (Neuerscheinung Herbst 2024)

Anmeldung: Petra Ruckli, 6018 Buttisholz, pr@urdinkel.ch

Neu bietet die IG Dinkel ihre beliebten UrDinkel-Back- und Kochkurse in der Klubschule Migros an.

Hören, Sehen, Schmecken und Fühlen: Tauchen Sie ein in die Welt von UrDinkel. Sie lernen die optimale Verarbeitung und das Backen mit Brühstück kennen und erfahren mehr über die gesundheitlichen Vorteile des wertvollsten Getreides. 

Im Kurspreis inklusive sind die Kursunterlagen, Getränke, eine Mahlzeit und das jeweils thematisch passende UrDinkel-Rezeptbuch (Backbuch, Kochbuch oder Feste feiern).

Kursdauer: 4 Stunden

Klubschule Migros Zürich-Altstetten

Freitag, 13. März 2026, 17.30 - 21.30 Uhr (Kochkurs)
Samstag, 14. März 2026, 9.30 - 13.30 Uhr (Backkurs)

 

Klubschule Migros Welle 7 Bern

Freitag, 22. Mai 2026, 17.30 - 21.30 Uhr (Kochkurs)
Samstag, 23. Mai 2026, 9.30 - 13.30 Uhr (Backkurs)

 

Klubschule Migros Basel

Freitag, 5. Juni 2026, 17.30 - 21.30 Uhr (Kochkurs)
Samstag, 6. Juni 2026, 9.30 - 13.30 Uhr (Backkurs)

weitere Infos & Anmeldung

Dem UrDinkel auf der Spur. Lernen Sie das vielfältige Korn unserer Ahnen kennen. 

Kurse auf Anfrage (für Gruppen ab 25 Personen)

Zuhören, Zuschauen, Entdecken und Degustieren: Bäuerin und Hauswirtschaftslehrerin Therese Kohler vermittelt in ihren Koch- und Backdemos wertvolle Tipps & Wissenswertes zum UrDinkel.

Kursort: Hof Weihermatt Balsthal SO oder Hof Arch Breitenbach SO (weitere Kursorte auf Anfrage)

Kursleitung: Therese Kohler und Annemarie Wyss

Kursdauer: ca. 2-2,5 Stunden

Kontakt: Therese Kohler-Reubi, familiekohler@bluewin.ch, 062 391 17 82, 079 500 45 87

Möchtest du deine eigene UrDinkel-Pasta herstellen? Oder hast du eine Pastamaschine die schon lange im Küchenschrank ruft gebraucht zu werden?

In diesem Kurs lernst du, wie man unkompliziert feine und frische Pasta produzieren kann und erhältst interessante Informationen über den UrDinkel. Wir werken zusammen und du formst deine eigene Pasta. Natürlich darfst du deine Kreationen mit nach Hause nehmen.

Donnerstag, 19. Februar 2026, 17.30 - 21.30 Uhr

Kursort: Kreativum, Selzach SO

Leitung: Mirjam Binz, Konditorin-Confiseurin und Ernährungsberaterin 

Kursdauer: ca. 4 Stunden

Kosten: Fr. 115.- inkl. Zutaten, Unterlagen, Getränke und Snack

Anmeldung: per Mail an info@nutrikreativum.ch oder Online-Anmeldung

Weitere Infos

Im UrDinkel Hefe-Backkurs lernen Sie typische Eigenheiten des UrDinkels-Korns kennen. Sie backen herrlich duftenden Zopf und knuspriges Brot selber und dürfen verschiedene UrDinkel Gebäcke degustieren. Es werden Ihnen Tricks und Kniffe verraten, damit Ihr Backwerk auch sicher gelingt. Unter anderem werden Sie ins Geheimnis des Brühstücks eingeweiht, der Grundlage feiner UrDinkel-Hefegebäcke. 

Samstag, 21. Februar 2026, 09.30 - 14.00 Uhr

Kursleitung: Christine Aeberhard

Kursort: INFORAMA Waldhof, 4900 Langenthal

Kosten: Fr. 70.- plus Materialkosten Fr. 20.-

Zur Anmeldung

Die Verarbeitung von UrDinkel erfordert viel Wissen damit qualitativ hochwertige Backwaren entstehen. Die Herstellung von Gebäcken mit Hefe- und Sauerteigen bilden die Schwerpunkte in diesem Kurs. Sie werden jedoch auch die Zubereitung und Verarbeitung von Brühstück und Vorteig kennen lernen. Die vermittelten Tricks und Kniffe werden Ihnen in Zukunft ermöglichen, dass Ihnen die Gebäcke gelingen und dass Ihnen das Backen mit UrDinkel viel Freude bereitet. Am Ende des Kurses können Sie diverse Gebäcke und eine Sauerteigkultur mit nach Hause nehmen. 

Samstag, 07. März 2026, 9.00 - 16.00 Uhr

Samstag, 17. Oktober 2026, 9.00 - 16.00 Uhr

Kursort: Hauswirtschaftsgebäude Arenenberg, 8268 Salenstein

Kursleitung: Andrea Schütz, Hauswirtschaftslehrerin, Dipl. Naturheilpraktikerin TEN

Kosten: Fr. 160.- inklusive Dokumentation, Mittagessen, Zwischenverpflegungen, Getränke und Gebäcke zum mit nach Hause nehmen. Es besteht die Möglichkeit das "UrDinkel-Backbuch" (Neuerscheinung 2024), vor Ort zu kaufen.

Voraussetzung: UrDinkel-Backkurs (Basiskurs) muss besucht worden sein.

Anmeldung: Bildung Arenenberg, Telefon 058 345 81 01, bildung.arenenberg@tg.ch oder Online-Anmeldung

Wie schön sind die verschiedenen Flechtarten anzuschauen. Aber nicht nur das Auge isst mit. Die verschiedenen UrDinkelmehle lassen sich zu feinen Zopfgebäcken verarbeiten.

Freitag, 10. April 2026, 17.30 - 21.20 Uhr

Kursort: Kreativum, Selzach SO

Leitung: Mirjam Binz, Konditorin-Confiseurin und Ernährungsberaterin 

Kursdauer: ca. 4 Stunden

Kosten: Fr. 115.- inkl. Zutaten, Unterlagen, Getränke und Snack

Anmeldung: per Mail an info@nutrikreativum.ch oder Online-Anmeldung

Weitere Infos

Wer kennt es nicht, dieses traditionelle, leckere und braun glänzende Gebäck….von allen sehr gerne in verschiedenen Variationen gegessen. Ob in Brezelform, Herzliform, Brötli, Zöpfli etc. fein gefüllt oder klassisch mit Salz oder Körner und Samen bestreut. Sie schmecken zu jeder Tageszeit und sind auch beliebt zu Apéros. In diesem Kurs lernst du das Herstellen von feinem Laugenhefeteig und dem richtigen Umgang mit der Bäckerlauge.

Donnerstag, 16. April 2026, 17.30 - 21.30 Uhr

Kursort: Kreativum, Selzach SO

Leitung: Mirjam Binz, Konditorin-Confiseurin und Ernährungsberaterin

Kursdauer: ca. 4 Stunden

Kosten: Fr. 115.- inkl. Zutaten, Unterlagen, Getränke und Snack

Anmeldung: per Mail an info@nutrikreativum.ch oder Online-Anmeldung

Weitere Infos

Lernen Sie von den Profis der Bäckerei-Fachschule Richemont, wie herrlich feine UrDinkel-Gebäcke entstehen.

Donnerstag, 23. April 2026, 18.00 - 21.30 Uhr

Donnerstag, 10. September 2026, 18.00 - 21.00 Uhr

Kursinhalt: Wissenswertes zum UrDinkel und seinem Anbau, Verarbeitung von hellem und dunklem UrDinkelmehl, Vorteile und Einsatz von Brühstück, Teigen, Formen und Backen.

Kursort: Richemont Gastronomie & Hotel, Seeburgstrasse 51, 6006 Luzern 

Weitere Infos & Online-Anmeldung

Eine Gelegenheit, um die Herstellung diverser UrDinkel-Gebäcke kennen zu lernen, wie fein schmeckende Zöpfe, Speckschnecken, wohlriechende Laugenbrötchen, eine herzhafte Rotkabis-Focaccia, eine leichte Beerenroulade, zartschmelzende Marronibrownies und vieles mehr. Am Ende des Kurses kannst du diverse Backwaren und das selbst hergestellte Brot mit nach Hause nehmen.

Freitag, 9. Oktober 2026, 9.00 - 16.00 Uhr

Kursort: Hauswirtschaftsgebäude Arenenberg, 8268 Salenstein

Kursleitung: Andrea Schütz, Hauswirtschaftslehrerin, Dipl. Naturheilpraktikerin TEN

Kosten: Fr. 185.- inklusive UrDinkel-Backbuch, Mittagessen, Zwischenverpflegung, Getränke und Gebäck zum mit nach Hause nehmen

Anmeldung: Bildung Arenenberg, Telefon 058 345 81 01, bildung.arenenberg@tg.ch oder Online-Anmeldung