UrDinkel aus den Bündner Bergen

Neu ist der Dinkel der Genossenschaft Gran Alpin für die Garantiemarke UrDinkel zertifiziert.

Gran Alpin setzt sich seit 1987 für den Anbau und die Vermarktung von Bio-Getreide aus Graubünden ein. Rund zwanzig Biobetriebe aus dem Domleschg, dem Schams, dem Prättigau und der Surselva bauen im Bergackerbau UrDinkel an.

Entdecken Sie feinste Bündner UrDinkel-Produkte wie Mehl, Dunst, Griess, Kleie, Flocken und Co. im Gran Alpin Verkaufsladen oder bei ausgewählten Wiederverkäufern.

Neues Backbuch - jetzt bestellen

Das Buch öffnet eine reich gefüllte Schatztruhe für alle, die es kreativ und unkompliziert lieben. UrDinkel-Spezialistin Judith Gmür-Stalder präsentiert 60 Lieblingsrezepte.

Luftige Biskuits, feine Streusel und knusprige Mürbeteige – sie alle lassen sich aus hellem oder dunklem UrDinkelmehl zaubern. Begleitet wird das ursprüngliche Korn abwechselnd von Früchten, Nüssen, Schokolade, Kaffee, Gewürzen und aussergewöhnlichen Zutaten, die für Überraschungen sorgen.

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Alte, nicht mit Weizen gekreuzte Dinkelsorten

Für die Marke UrDinkel sind nur alte, nicht mit Weizen gekreuzte Sorten (zur Zeit "Oberkulmer" und "Ostro") zugelassen. Diese Sorten bewähren sich seit Jahrzehnten in der Verarbeitung und sie sind bei Konsument/innen sehr beliebt. Sie zeichnen sich durch die ausgesprochen langen Halme aus. Produzent/innen von UrDinkel dürfen deshalb nahezu keinen Dünger einsetzen.

Die Erträge bleiben tief. Der ökologische Wert und die innere Qualität sind aber entsprechend hoch. Im Gegensatz zu modernen Dinkelsorten, die durch Kreuzung mit Weizen verkürzt worden sind, hält die Marke UrDinkel bewusst am bewährten Reinheitsprinzip und an der möglichst grossen genetischen Differenz zu Weizen fest. (Bild: links UrDinkel, rechts Weizen)