1

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe mit Honig und Wasser anrühren, mit dem Quark dazugeben. Kurz zu einem glatten weichen Teig kneten. Zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen.

2

Den Teig in 30 Teile schneiden. Mit wenig Mehl je zu einer 20-22 cm langen Rolle drehen, etwas flachdrücken, dann mit Tomaten- oder Olivenpaste oder mit Speck belegen, zu Schnecken aufwickeln und mit wenig Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech setzen.

Backen

25-30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Party-Brot noch lauwarm oder ausgekühlt servieren.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder