1

Mehl, Mandeln und Salz mischen, eine Mulde formen. Die Hefe mit dem Wasser anrühren, in die Mulde giessen. Kurz zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.

2

Teig zusammenkneten. Nochmals 30-60 Minuten aufgehen lassen.

3

Teig auf Mehl ca. 1 1/2 cm dick auswallen, Sterne ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Sterne mit wenig Mehl bestäuben und einen kleineren Stern einprägen.

Backen

15-20 Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder