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urdinkel.ch

Das wertvollste Getreide.

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UrDinkel-Panettone

für 1 mit Alufolie überzogenen Kartonring von 18-20 cm Durchmesser und ca. 10 cm Höhe

400 g UrDinkel-Weissmehl
1/2 TL Salz
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Butter, gewürfelt, weich
20 g Hefe, zerbröckelt
ca. 1,25 dl Milch, lauwarm
1 Ei, verquirlt
1 EL Rum, nach Belieben
75 g Rosinen
50 g gemischte kandierte Früchte

2 EL Rahm
Puderzucker zum Bestreuen

1

Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde formen. Butter beigeben. Hefe mit der Milch anrühren, mit Ei und evtl. Rum dazugiessen, zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.

2

Rosinen und kandierte Früchte unter den Teig mischen. Teig mit wenig Mehl zu einer Kugel formen, in den ausgebutterten Ring auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Zugedeckt nochmals 2-3 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.

3

Teigoberfläche mit Rahm bestreichen.

Backen

50-60 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Auf ein Gitter stellen, kurz abkühlen lassen, Ring sorgfältig entfernen, auskühlen lassen. Panettone vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

Panettone frisch geniessen. Nach Belieben 25 g geröstete Mandelstifte unter den Teig mischen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder

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IG Dinkel, 3552 Bärau


Die UrDinkel-Spaghetti finden Sie dort, wo die Marke UrDinkel vorgestellt wird.
Vous trouvez les spaghetti PurEpeautre là où la marque PurEpeautre est présentée.
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Die UrDinkel-Älpler Magronen finden Sie bei den Rezepten für pikante UrDinkel-Gerichte.
Vous trouvez les macaroni PurEpeautre sous les recettes des mets épicés.
Die UrDinkel-Älpler Magronen finden Sie bei den Rezepten für pikante UrDinkel-Gerichte.
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Die UrDinkel-Hörnli finden Sie dort, wo Sie UrDinkel-Teigwaren online bestellen können.
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