1

Mehl, Flocken, 50 g Nüsse und Salz mischen, eine Mulde formen. Die Hefe mit dem Wasser anrühren, in die Mulde giessen. Zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.

2

Teig zusammenkneten. Nochmals 30-60 Minuten aufgehen lassen.

3

Teig in 10-12 Stücke schneiden, mit wenig Mehl je zu 25-30 cm langen Rollen drehen, zu Schnecken aufwickeln und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Brötli mit Wasser bestreichen, mit den restlichen Nüssen garnieren.

Backen

20-25 Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder