1

Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Die Hefe mit der Milch anrühren, mit Butter und Ei dazugeben. Zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.

2

Für die Crème alle Zutaten in einer Pfanne unter ständigem Rühren bis vors Kochen bringen, kurz weiterrühren. Crème durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, zugedeckt auskühlen lassen.

3

Für den Belag Honig und Rahm verrühren.

4

Formen: Teig in 15 Teile schneiden, zu Rondellen von 8-10 cm Durchmesser formen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Je in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Teigränder mit dem Honigrahm bestreichen, mit den Mandelblättchen bestreuen. Backcrème in einen Spritzsack mit glatter Tülle geben, in den Teigmitten verteilen.

Backen

15-20 Minuten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Frisch geniessen.

Tipp

Die Backcrème nach Belieben mit wenig Kirsch aromatisieren.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder