1

Teig: Mehl bis und mit Zucker mischen. Honig, Rahm und Jogurt verrühren, kurz unter die trockenen Zutaten mischen. 1/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren, so dass am Schluss 3 Kuchen gebacken sind.

2

Füllung: Mascarpone, Quark und Puderzucker verrühren. Orangenschale, Saft und kandierte Orangen darunterrühren. Gut ausgedrückte Gelatine im warmen Wasserbad auflösen. 2-3 EL Mascarponemasse darunterrühren, zurück zur restlichen Masse geben, kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist. Masse glattrühren. Schlagrahm sorgfältig darunterziehen.

3

Füllen: Die Kuchen evtl. geradeschneiden. Einen Kuchen auf die Tortenplatte legen. 1/3 der Füllung darauf glattstreichen. 2. Boden darauflegen, wieder mit Füllung bestreichen. Mit dem 3. Kuchen abschliessen, rundum mit der restlichen Füllung bestreichen und 2-3 Stunden kühl stellen und fest werden lassen.

4

Den Kuchen vor dem Servieren garnieren.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder