1

Für den Teig Mehl, Sbrinz und Gewürze mischen. Butter beifügen, feinkrümelig reiben. Ei und evtl. wenig Wasser zugeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zugedeckt 1-2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

2

Den Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen, Rondellen oder Sterne ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen, nach Belieben garnieren und noch einmal kurz kühl stellen. Die Cracker in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen. Herausnehmen, lauwarm oder ausgekühlt servieren.

Tipp

Nach Belieben den Teig zu einer Rolle von ca. 5 cm Durchmesser formen, kühl stellen und dann in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und backen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder