1

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz beifügen. Ein Ei nach dem anderen beifügen und weiterrühren, bis die Masse hell und luftig ist. Haselnussmus und Haselnüsse gut darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch nur kurz unter den Teig rühren.

2

Füllung: Frischkäse glattrühren, Zucker, Ei und Maisstärke darunterrühren.

3

Einfüllen: Ca. die Hälfte des Teiges in die Form geben, etwas am Rand hochziehen. Cheesecake-Füllung hineingeben, so dass überall etwas Teig zur Form hin bleibt. Restlichen Teig darüber verteilen und glattstreichen.

4

Backen: Den Gugelhopf 55-60 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens backen. Stäbchenprobe machen, bleibt kein Teig mehr daran haften, Gugelhopf herausnehmen. Andernfalls die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern. Gugelhopf auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann erst stürzen und ausgekühlt mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder