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urdinkel.ch

Das wertvollste Getreide.

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UrDinkel-Gemüse-Tatar

für 4 Personen

2,5 dl Wasser
125 g UrDinkel-Kernotto

2-3 EL Kräuter, z.B. Kerbel und Basilikum, fein gehackt
250 g gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Kohlrabi, Bundzwiebeln, Spinat, gerüstet, fein gehackt
2-3 EL Pistazien, gehackt
2 EL Kräuter-Essig
1 EL Honig oder Birnendicksaft
2-3 EL Raps- oder Pistazienöl
Salz, Pfeffer

Garnitur

Spinatblättchen
1 Ei, gehackt
1 EL Pistazien, gehackt
Kerbel

1

Wasser aufkochen, UrDinkel-Kernotto beifügen, aufkochen, zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 60-90 Minuten quellen lassen. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.

2

Das Tatar mit Hilfe eines Rings auf Teller geben, etwas andrücken, Ring sorgfältig entfernen, und das Tatar garnieren.

Tipps

Nach Belieben mit Käselocken oder getrocknetem Fleisch bereichern. Je nach Saison andere Gemüse verwenden.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder

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IG Dinkel, 3552 Bärau


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Dieses Guetzli finden Sie im Shop bei den UrDinkel-Guetzli & Snacks.
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Dieses Guetzli finden Sie beim Rezept für süsse UrDinkel-Muttertags-Herzli.
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Dieses Guetzli finden Sie dort, wo die Marke UrDinkel vorgestellt wird.
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Dieses Guetzli finden Sie dort, wo der Ursprung des UrDinkels beschrieben wird.
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Dieses Guetzli finden Sie dort, wo Sie die Richtlinien zum UrDinkel lesen können.
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