1

Teig: Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefe mit dem Wasser anrühren, mit der Butter beifügen, kurz zu einem Teig kneten und zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen.

2

Teig halbieren, je zu einer Rondelle von ca. 25 cm Durchmesser auswallen, nochmals 10-15 Minuten aufgehen lassen.

3

Belag: Ricotta mit Vanillezucker und Zucker verrühren, auf den Teigrondellen verstreichen, dabei rundum 1-2 cm Rand frei lassen. Pflaumenspalten, Marzipan und Zucker darüber verteilen.

Backen

15-20 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Lauwarm oder kalt geniessen.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder