1

Für den Teig Mehl, Salz, Zimt und Backpulver mischen. Butter beifügen, feinkrümelig zerreiben. Wasser und Vanilleextrakt zugeben, kurz zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Den Teig halbieren, je auf wenig Mehl und Backpapier rechteckig ca. 3 mm dick auswallen.

2

Zimt und Zucker mischen. Teigrechtecke mit der Butter bestreichen, mit dem Zimtzucker bestreuen und in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Blech herausnehmen, in kleine Würfel schneiden und etwas auseinanderschieben, dann 8-10 Minuten fertig und knusprig backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Tipps

Kurz vor dem Servieren die Zimt-Würfelchen in Schalen geben, mit Milch, Joghurt oder Quark und nach Belieben Früchten servieren.

Quelle:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder