1

Battre les blancs d’œuf et le sel sans faire monter, verser le sucre en pluie, continuer à battre jusqu‘à ce que la masse brille. Incorporer la farine UrDinkel avec les amandes et le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

2

Déposer par portions des petits tas ronds (l’équivalent d’une petite cuillère à café) puis étaler ces petits tas avec le dos de la cuillère et placer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

8-10 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C. Les tuiles doivent être dorées sur les côtés. Retirer les tuiles du papier sulfurisé à l’aide d’une spatule et placer les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie ou déposer les dans un verre pour leur donner une forme bombée, laisser refroidir.

Suggestion

Ces tuiles se conservent 2-3 semaines au frais et au sec.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder