1

Pour la pâte: Battre le beurre en mousse jusqu'à ce qu'il forme des pointes. Ajouter le sucre glace, le sel et l’anis et continuer à brasser jusqu’à ce que la masse soit claire. Incorporer le jaune d’œuf et le jus de citron. Ajouter la farine et le maizena, mélanger brièvement et former une pâte sans pétrir. Emballer la pâte dans de la cellophane et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures

2

Abaisser la pâte par portion entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou sur un peu de farine 3-4 mm d’épaisseur. Laisser refroidir. Découper des étoiles et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au frais

3

Cuire les étoiles au milieu du four préchauffé à 200 °C 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits sont brun clair. Laisser refroidir sur une grille

4

Pour le glaçage mélanger le sucre glace avec le pastis. Glacer les étoiles. Saupoudrer avec des graines d’anis et/ou sucre décoratif

Suggestion

Ces biscuits à l'anis se conservent 3-4 semaines au frais et au sec. Tremper les biscuits à moitié dans le glaçage. Pastis est une boisson alcolisée à base d'anis, fenouil, réglisse, sucre etc. En vente dans le commerce

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder