1

Pour la pâte, mélanger la farine, les amandes et le sel. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts, de façon à obtenir une fine pâte grumeleuse. Ajouter l‘eau et mélanger sans pétrir. Abaisser la pâte sur un peu de farine et déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et placer au frais 30-60 minutes.

2

Piquer le fond avec une fourchette. Répartir les amandes, puis les baies.

3

Pour la liaison, mélanger les ingrédients et verser sur les baies.

Cuisson

35-40 minutes au bas du four préchauffé à 200°C. Saupoudrer de sucre glace.

Suggestion

Selon envie, servir avec de la crème fouettée. Vous trouvez la purée d’amande dans des drogueries et magasins bio et diététiques. Cette purée est particulièrement délicieuce dans des céréales, des soupes, sauces et boissons.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder