1

Fouetter à la machine de cuisine ou avec le mixer les œufs, le sucre et les zestes, jusqu’à l’obtention d’une masse très claire et souple.

2

Incorporer le chocolat fondu. Mélanger et ajouter les amandes, la farine et la levure. Verser la moitié du jus de lime à la pâte, mélanger brièvement. Bien étaler et lisser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Cuire le gâteau 40-45 minutes au bas du four préchauffé 180 °C. Retirer le gâteau et assaisonner avec le jus de lime. Couvrir et laisser reposer au frais pendant la nuit.

3

Avant de servir, saupoudrer le gâteau avec du sucre glace, garnir avec les quarts de lime et arroser avec quelques gouttes de jus.

Suggestion

Préparer le gâteau 1-2 jour à l’avance, afin que l’arôme se développe. Remplacer les limes par des oranges.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder