1

Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanilliné jusqu'à ce que la masse soit claire. Ajouter le flocons de coco, les zestes et le jus de citron. Ajouter la crème fouettée, puis la farine avec la poudre à lever. Mélanger soigneusement avec une spatule en caoutchouc. Verser dans le moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.

Cuisson

55-65 min. en bas du four préchauffé à 180°C.

2

Laisser refroidir un instant. Sortir du moule, retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement. Garnir avant de servir.

Suggestion

Ce cake se conserve 4-5 jours au frais dans du cellophane. Remplacer les zestes de citron par des zestes d'orange.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder