1

Battre les blancs d’œufs avec le sel en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit bien brillant. Incorporer le beurre et l’eau de fleurs d’oranger et la farine tamisée. Saupoudrer d’amandes et mélanger soigneusement avec un lèche-plat. Verser la pâte dans les petites formes et répartir de baies.

Cuisson

Cuire les tartelettes au milieu du four préchauffé à 180 °C pendant 20-25 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir. Selon envie, garnir avec des baies.

Suggestion

La pâte suffit pour 6 moules à muffin en papier de 10 cm de diamètre chacun.
Vous pouvez également réaliser cette recette dans des moules en métal. Beurrer avant de les remplir.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder