1

Mélanger les oeufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que la masse s’éclaircisse. Incorporer la farine et la poudre à lever. Ajouter les amandes, quelques gouttes d'essence d'amande amère ou de zeste de citron et le beurre et remuer brièvement.

2

Remplir la pâte dans les formes beurrées et farinées.

Cuisson

10-14 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser refroidir brièvement, démouler sur une grille et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Suggestion

Les madeleines sont délicieux tout frais. Cette pâte peut être utilisée pour préparer des muffins (dans des moules à muffin). Selon envie compléter la pâte avec peu de baies ou du chocolat haché.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder