PurEpeautre Tortilla-Chips
Papier sulfurisé pour les plaques
Pâte
125 g de farine blanche PurEpeautre
50 g de farine de maïs
¼ cc de sel
0,75-1 dl d’eau
1 cs d’huile de colza ou huile d’olive
Farine PurEpeautre pour former
Marinade
3 cs d’huile de colza ou d’huile d’olive
½ cc de paprika
flocons de chili ou du curry
peu de poudre d’ail, selon envie
¼-½ de cc de sel
Dip d’avocat et de tomate
1 avocat, coupé en petits morceaux
1 tomate, coupée en 2, épépinée et coupée en petits dés
1 oignon de printemps, finement haché
2-3 cc de vinaigre
2-3 cc d’huile de colza ou d’huile d’olive
Sel, poivre
1 cs de basilique, finement coupé
1
Mélanger la farine, le sel, l’eau et l’huile et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Couvrir et laisser reposer env. 30 minutes.
2
Diviser la pâte en 12 portions et abaisser en rondelles de 15 cm de diamètre chacune. Cuire par portions dans une poêle antiadhésive 1-2 minutes de chaque côté, retirer et déposer dans un linge.
3
Découper les rondelles en triangles.
4
Marinade: Bien mélanger tous les ingrédients. Tourner les triangles dans la marinade et répartir sur les 1-2 plaques préparées. Cuire pendant 8-10 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillant. Laisser sécher dans le four légèrement entrouvert puis laisser refroidir.
5
Dip: Mélanger tous les ingrédients, assaisonner et savourer avec les tortilla-Chips.
Suggestion
Selon envie servir aussi avec de la crème fraîche, du séré aux herbes, du houmous ou de la sauce tomates.
Source:
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder
