1

Den gut gekühlten Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rechteckig ca. 2 mm dick ausrollen. Danach den Teig auf der Arbeitsfläche leicht auflockern. Mit einem Ruck-Zuck oder Pizzaschneider Quadrate zu 10x10 cm schneiden.

2

Die Muffins- bzw. Cupcake-Form gut ausbuttern (oder Backtrennspray verwenden) und mit den Teigstücken belegen. Dabei den Boden gut andrücken und die Spitzen der Quadrate wie Kronen heraus hängen lassen. Anschliessend die Teigböden gut stupfen, d.h. mit einer Gabel Löcher hinein stechen, um das Bilden von Blasen zu verhindern.

3

Die gut ausgekühlte gekochte Pasta in eine Schüssel geben, den geriebenen Käse dazugeben und durchmischen. Danach das Gemüse waschen, rüsten und in Würfel schneiden. Das geschnittene Gemüse zur Pasta geben und alles gut vermischen.

4

Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

5

Die Gemüse-Pasta-Mischung gleichmässig auf die Tartelettes verteilen. Für den Guss Salz, Pfeffer, Kardamom und die Eier zur Sahne geben und alles gut vermischen. Anschliessend den Guss gleichmässig auf die Tartelettes verteilen. Die kleinen Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in die Mitte der Tartelettes legen.

Backen

Die Tartelettes auf der zweit untersten Rille des Backofens bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für zirka 35-40 Min. backen. Nach dem Backen die Tartelettes direkt ausformen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen oder leicht warm zu einem Salat servieren.

Source:

IG Dinkel, Marcel Paa