Spaghetti PurEpeautre à la sauce aux carottes et jambon cru
Temps de préparation: Env. 30 minutes
Temps de cuisson: Env. 9 minutes
Pour 4 personnes
Sauce aux carottes et de jambon cru
100 g jambon cru, coupé en fines lamelles
1 gousse d'ail, pressée
1 oignon, finement haché
300 g carottes, pelées, coupées finement en bâtonnets
150 g carottes jaunes "pfälzer", pelées, coupées finement en bâtonnets
Env. 2 dl bouillon de légumes
2,5 dl de demi-crème pour sauce
Sel, poivre du moulin
½ botte de ciboulette, finement ciselée
Pâte
500 g de spaghetti PurEpeautre
De l’eau salée
Un peu de beurre pour affiner
1
Sauce: Faire dorer le jambon cru. Ajouter l’ail et l’oignon et étuver. Ajouter les carottes et étuver. Eteindre avec le bouillon, couvrir et cuire brièvement jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la crème et faire épaissir. Assaisonner avec du sel et du poivre et incorporer la ciboulette.
2
Cuire les spaghettis al dente dans de l'eau salée bouillante, égoutter. Affiner avec du beurre. Répartir les spaghettis avec la sauce dans des assiettes chauffées, garnir.
Suggestion:
Selon envie servir avec du fromage râpé. Remplacer les spaghettis par d’autres pâtes PurEpeautre.
Source:
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder
