PurEpeautre Gratin de pennes à la courge
pour un plat d'env. 2,5 litres
300 g pâtes PurEpeautre, par ex. pennes
Eau salée
Sauce
1 cs beurre
1 oignon, hâché finement
1 gousse d'ail, pressée
2 cs farine blanche PurEpeautre
env. 2,5 dl bouillon légumes, froid
2,5 dl demi-crème
Sel, poivre du moulin
400 g courge, pelée, épépinée, râpée
100 g lard en dés
100 g Gruyère, râpé
2 cs ciboulette finement ciselée
1
Cuire les pâtes dans l'eau salée al dente, égoutter, rincer à froid. Placer dans le plat préalablement beurré.
2
Pour la sauce, faire chauffer le beurre, étuver l'oignon et l'ail. Ajouter la farine, puis éteindre avec le bouillon et la crème. Chauffer en remuant, puis laisser 5-10 minutes sur la plaque éteinte et assaisonner.
3
Mélanger les pennes, la courge, le lard et la moitié du fromage. Verser la sauce dessus et répartir le reste de fromage.
Gratiner
Env. 35-40 minutes au milieu du four préalablement chauffé 200°C. Juste avant de servir, ajouter la ciboulette.
Source:
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder
