PurEpeautre Tortilla aux légumes
pour 4 personnes
400 g légumes, en lamelles, par ex. carottes, chou chinois
1 oignon, en lamelles
Beurre à rôtir
100 g flocons PurEpeautre
8 oeufs
1 dl crème
1 cc sel
Poivre du moulin, muscade
feuilles de chou chinois pour la garniture
1
Faire revenir les légumes dans le beurre. Couvrir et cuire brièvement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2
Mélanger les flocons PurEpeautre, les oeufs, la crème et assaisonner. Mélanger les légumes avec les oeufs. Verser dans la poêle et cuire à feu doux mi-couvert. Tourner la tortilla à l'aide d'une assiette et cuire de l'autre côté.
3
Découper la tortilla en tranches et servir sur les feuilles de chou chinois.
Source:
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder
