1

Fond: Hacher le beurre, les biscuits- ou flocons PurEpeautre, les amandes et le sucre dans un cutter. Verser la masse dans les verres préparés, appuyer un peu.

2

Cheesecakes: Mixer brièvement tous les ingrédients et verser sur la masse à biscuits. Couvrir les verres avec un couvercle ou avec du papier cellophane. Verser env. 2 cm d’eau dans la casserole et porter à ébullition. Placer les verres dans la casserole, couvrir et cuire à feu doux (ne pas faire bouillir) 20-25 minutes. Laisser infuser les cheesecakes dans la casserole, puis sortir les verres et laisser refroidir 3-4 heures ou pendant la nuit dans le réfrigérateur.

3

Pour la sauce, réduire tous les ingrédients en fine purée. Juste avant de servir, répartir la sauce sur les cheesecakes, décorer.

Suggestion

Selon envie choisir 250 g de ricotta et 150 g de mascarpone ou 400 g de serré au lieu du fromage frais. Selon envie faire pocher les cheesecakes dans le four. Voir les instructions du fabricant de l’appareil.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder