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Mélanger la farine, le sel et le sucre. Diluer la levure dans le mélange lait-eau et ajouter à la farine. Pétrir la pâte avec le beurre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.

Découper la pâte en 8-10 morceaux. Former les petits pains et déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, appliquer le mélange oeuf-lait.

Cuisson

20-25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Backen

20-25 Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Suggestion

On peut fourrer les petits pains avec une branche de chocolat ou ajouter à la pâte des cubes de chocolat. Remplacer par la farine bise PurEpeautre ou partiellement avec la farine complète PurEpeautre.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder