1

Mélanger la farine avec le sel. Faire fondre le beurre, verser l’eau, diluer la levure et le miel et ajouter avec le jus de citron à la farine. Pétrir brièvement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.

2

Pétrir à nouveau la pâte, puis laisser reposer encore un peu

3

Diviser la pâte en 10 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec l’aide d’une spatule en bois et l'élargir (on obtient des cercles de pâte de 10-12 cm de diamètre avec un trou de 5 cm de diamètre). Couvrir et laisser lever 15 min.

4

Diviser la pâte en 10 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec l’aide d’une spatule en bois et l'élargir (on obtient des cercles de pâte de 10-12 cm de diamètre avec un trou de 5 cm de diamètre). Couvrir et laisser lever 15 min.

Cuisson

15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir sur une grille. Couper les bagels en deux (horizontalement) et fourrer les.

Suggestion

Les bagels sont délicieux tout frais et tartiné avec la farce selon votre envie.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder