1

Pour la pâte, mélanger la farine, le sel et le sucre. Diluer la levure dans l'eau et incorporer à la farine. Ajouter le beurre et pétrir brièvement pour obtenir une pâte souple. Incorporer les cranberries. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.

2

Pétrir à nouveau la pâte et laisser poser encore 30 minutes.

3

Partager la pâte en deux et former des pains. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser poser 5-10 minutes et entailler le dessus.

Cuisson

35-40 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder