1

Mélanger la farine et le sel, former un puits. Ajouter la courge et l'huile de courge. Diluer la levure avec l'eau. Verser dans le puits et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante 2-3 heures.

2

Pétrir à nouveau et laisser gonfler 30-60 min.

3

Diviser la pâte en 8-12 boules. Former les petits pains avec un peu de farine. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'un peu d'eau et garnir avec les graines de courge.

Cuisson

20-25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir sur une grille.

Source:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder