1

Per l'impasto, battere il burro finché non forma delle piccole punte, poi incorporare lo zucchero e mescolare finché la massa non è spumosa. Aggiungere lo zucchero in polvere, la scorza di limone, l'uovo e mescolare rapidamente. Incorporare quindi la farina per ottenere una massa da avvolgere nel cellophane e lasciare riposare in frigo per un paio d'ore.

2

Spianare l'impasto a uno spessore di circa 6-7 mm. Ritagliare i biscotti con uno stampino e sistemarli su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar riposare al fresco per una mezz'ora.

3

Mescolare il tuorlo con lo zucchero e l'olio di colza e spennellare i biscotti.

4

Cuocere in forno pre-riscaldato a 180 °C per 8-12 minuti, sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder