1

Preparare l'impasto. Lavorare il burro con una frusta finché non forma delle punte. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'uovo e lavorare finché il composto non sarà chiaro e spumoso. Aggiungere le nocciole, la farina, l'amido di mais e il cioccolato, impastare rapidamente, coprire e lasciare riposare 2 o 3 ore, oppure tutta la notte in un luogo fresco.

2

Spianare l'impasto a un'altezza di 4mm circa, su una superficie infarinata. Ricavare con lo stampino i biscotti della forma che preferite e sistemare sulla teglia rivestita di carta da forno. Lasciare riposare al fresco per 30-60 minuti.

3

Cuocere in forno preriscaldato per 10/15 minuti, a 200 °C in forno statico o a 180 °C in forno ventilato, finché non saranno dorati. Sfornare e lasciare intiepidire su una griglia. Prima di servire, potete decorare coi nastrini e con lo zucchero a velo.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder