1

Per l'impasto, mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Diluire il lievito con il latte e aggiungere il burro alla farina, impastando brevemente fino a ottenere un composto elastico. Coprire e lasciar riposare per 3-4 ore in un luogo fresco o tutta la notte, avendo cura di rimpastare 2 o 3 volte.

2

Spianare l'impasto su una superficie infarinata a uno spessore di 1cm circa.
Ritagliare dei dischi di circa 9cm di diametro e sistemarli su una teglia rivestita di carta da forno. Ritagliare un buco di 3cm circa di diametro in ogni disco di pasta. Con l'impasto avanzato, formare altre ciambelle. Coprire e lasciar riposare al fresco per una mezz'ora abbondante.

3

Scaldare l'olio per friggere in una casseruola o nella friggitrice a 170 °C circa.
Friggere le ciambelle a 2-3 alla volta, dorandole bene su ciascun lato.
Ritirarle con una schiumarola, sgocciolare bene e lasciar raffreddare su una griglia coperta di carta assorbente.

4

Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con l'acqua o l'acqua di rose. Se lo gradite, potete aggiungere un po' di colorante alimentare per rendere la glassa rosa.
Inzuppare le ciambelle nella glassa, sistemarle su carta da forno e decorare secondo i propri gusti con i petali, i pistacchi...
Servire fresche.

Idee

Le ciambelle possono essere farcite con una crema alla vaniglia, marmellata o panna montata.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder