1

Per l'impasto, battere il burro con lo zucchero finché non si forma una crema. Aggiungere i tuorli e mescolare fino a ottenere un composto chiaro. Incorporare il kirch e il marzapane e aggiungere i semi di papavero.
Montare gli albumi a neve col pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero a pioggia continuando a montare finché il composto non assume una bella brillantezza. Aggiungere alla crema di burro la farina, il cacao e il lievito setacciati. Incorporare quindi gli albumi mescolando delicatamente per non farli sgonfiare. Versare il tutto nello stampo rivestito di carta da forno.

2

Infornare il dolce nella parte bassa del forno pre-riscaldato a 180 °C per circa un'ora. Lasciare intiepidire e guarnire con cacao in polvere e semi di papavero.

Di cosa avete bisogno

Carta da forno per rivestire lo stampo

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder