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Per l'impasto, battere il burro finché non forma delle piccole punte. Aggiungere quindi il sale, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'uovo e battere fino a formare una crema chiara e spumosa. Mescolare la farina e il lievito e incorporare insieme al latte. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
Ripartire circa la metà dell'impasto negli stampini da muffin, aggiungere il burro di arachidi al centro e ricoprire con il resto dell'impasto.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180 °C per 20/25 minuti.
Sfornare e lasciare intiepidire.

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Prima di servire, disporre i dolcetti su un vassoio, decorare con il gelato e le gocce di cioccolato e servire subito.

Idee

A seconda dei gusti, questi muffins si possono servire con panna montata, ricotta, oppure una salsa ai frutti rossi.
Degustare queste piccole delizie con un thé, un caffè o un bicchiere di latte, oppure perché no...! con un bel bicchiere di rosso.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder