1

Per l'impasto, sbattere il burro con una frusta finché non forma delle piccole punte. Incorporare il sale e lo zucchero, aggiungere le uova e continuare a lavorare per ottenere una massa chiara. Mescolare le carote, il cacao, la farina, il lievito e le mandorle e incorporare il tutto all'impasto. Ripartire il composto nello stampo da muffins.

2

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire.

3

Per la crema al burro, sbattere il burro finché non formerà delle piccole punte. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a lavorare finché il composto non risulta spumoso e leggero. Aromatizzare circa metà del composto con la vaniglia, e il resto con il cacao in polvere.

4

Spatolare la crema scura sui muffins. Mettere quel che resta in una sacca da pasticcere con il beccuccio rigato e creare la pelliccia. Mettere al fresco fino al momento di servire.

Idee

Se avanza della crema al burro, potete usarla per guarnire biscotti, pane o treccia.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder