1

Battere il burro finché non forma delle piccole punte, Incorporare il sale e lo zucchero, aggiungere un uovo dopo l'altro e battere finché il composto non diventa chiaro e spumoso. Aggiungere poi la farina, il lievito e il cacao, la panna e il cioccolato e impastare rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare le more e versare l'impasto nello stampo rivestito di carta da forno.

2

Cuocere il cake nella parte basse del forno, pre-riscaldato a180 °C, per circa un'ora. Verificare con una forchetta se il cake è ben cotto, poi sfornare e lasciarlo intiepidire prima di estrarlo dallo stampo.

Idee

Potete usare altre bacche al posto delle more, variando a seconda della stagione, oppure utilizzare delle bacche surgelate. In questo caso, aumentate il tempo di cottura di una decina di minuti.
Il cake si conserva, coperto e in luogo fresco, fino a 5 giorni.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder