1

Farina, mandorle e sale e formate un avvallamento. Mescolate il lievito con l'acqua, e versatelo nell’avvallamento. Impastare brevemente la pasta fin che la pasta diventa morbida ed elastica. Coprite, fate riposare la pasta a temperatura ambiente fino a che raddoppia di volume per 2-3 ore.

2

Impastare la pasta. Lasciate lievitare ancora una volta per 30-60 minuti.

3

Spianate l’impasto di farina circa 1 1 / 2 cm di spessore, ritagliate delle stelle e metteteli sulla teglia rivestita con una pellicola. Cospargete le stelle con un poco di farina e tagliate una stella più piccola.

Cottura

15-20 minuti nella metà del forno, preriscaldato à 200 ° C. Raffreddare su una griglia.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder