1

Per la pasta miscelare la farina e il sale. Mescolare il lievito con latte o acqua e versare nella farina, impastare, fino che la pasta diventa morbida e liscia. Coprire e lasciare lievitare per 2-3 ore fino a che raddoppia di volume.

2

Dividere la pasta e formare un rotolo, girare la pasta nella farina e metterla nella teglia ben imburrata a forma di fiore. Chiudere bene il coperchio su entrambi i lati, e far riposare nuovamente per 30-60 minuti per alzarsi.

Cottura

25-30 minuti nella metà del forno, preriscaldato à 200 °C. Uscire il pane dal forno, lasciare raffreddare leggermente nella forma, uscire il pane con cura dalla forma, raffreddare su una grata.

3

Poco prima di servire, tagliare il pane a forma di fiore a fette con uno spessore di 1 ,1 / 2 cm, spennellare con il burro. Tagliare le fette di formaggio a forma di fiori di circa 5 cm di diametro, posateli sul pane a forma di fiore e guarnire.

Suggerimento

Chi non possiede una teglia a forma di fiore: La pasta la spianate a uno spessore di 1 cm, tagliate la pasta a forma di fiore. Tagliate la pasta e aiutatevi con uno stampino a forma di fiore o tagliate con uno stampino di cartone a forma di fiore. Mettete il fiore sulla teglia con sopra la carta da forno, 10-15 minuti nella metà del forno, preriscaldato à 200 °C. Lasciate raffreddare su una griglia. Prima di servire, tagliate il fiori di pane trasversalmente, imburrate le superfici con del burro, e imbottite come sopra descritto. Il formaggio rimanente lo potete usare per un gratin o per una torta di formaggio.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder