1

Mehl, Salz und Gewürze mischen. Die Hefe mit dem Wasser anrühren, mit dem Öl zum Mehl geben. Zu einem glatten weichen Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

2

Teig in 8-12 Teile schneiden. Auf Mehl zu 2-3 mm dünnen Rondellen auswallen. Auf 2-3 mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit wenig Salz bestreuen.

Backen

Ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 200 ° vorgeheizten Ofens. Lauwarm oder kalt servieren.

Dazu passt

Kichererbsengemüse: 180 g Saurer Halbrahm mischen mit 200 g gekochten Kichererbsen, 1 klein gewürfelten Tomate und 1 klein geschnittenen gelben Peperoni, 1 fein gehackten Zwiebel und gehackter Petersilie. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Fladenbroten servieren. Weitere Beilagen-Ideen: Frisch- oder Hüttenkäse, Gemüsequark, Käse- oder Fleischsalat, Gemüsepürees, mariniertes Gemüse, Fischmousse etc.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder