1

Versare il latte caldo sul pane raffermo, coprire e lasciare ammollo per una mezz'ora abbondante. Schiacciare poi il tutto con una forchetta oppure tritare il tutto. Soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro, aggiungere le erbe aromatiche e stufare leggermente gli spinaci. Lasciare intiepidire, quindi aggiungere il tutto al composto di pane e latte, con gli altri ingredienti. Mescolare bene, condire e preparare le polpette con le mani umide. Sistemare le polpette su una teglia ricoperta di carta da forno.

2

Cuocere in forno pre-riscaldato a 180 °C finché le polpette non saranno dorate (circa 20 minuti).

3

Per gli spinaci, soffriggere l'aglio e la cipolla nel burro, aggiungere gli spinaci, coprire e lasciare stufare. Incorporare la panna, lasciar ridurre e condire.

4

Prima di servire, ripartire gli spinaci su piatti intiepiditi. Sistemarvi le polpette di pane PuraSpelta, cospargere di formaggio grattugiato e servire ben caldo.

Idee

Queste polpette deliziose possono essere preparate in anticipo e cotte giusto prima di servirle. Sono squisite anche il giorno dopo, con una bella zuppa calda o un'insalata per pranzo. Conservate gli avanzi di pane in congelatore, con questa ricetta evitiamo gli sprechi !

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder