1

Preparare la salsa soffriggendo la cipolla e l'aglio nel burro. Poi aggiungere le carote e stufarle sfumando con il brodo e la panna. Aggiungere i pelati, coprire e lasciare cuiocere la verdura, poi lasciare restringere la salsa finché non avrà la consistenza che desiderate. Aggiustare di sale e pepe e alla fine aggiungere il succo di limone.

2

Cuocere la pasta al dente e scolare.

3

Condire la pasta con la salsa che avrete preparato e servire in piatti intiepiditi,guarnire e servire ben calda.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder