PuraSpelta Tortilla con verdure
per 4 persone
400 g di verdure miste, per esempio carote e cavolo cinese, tagliati a striscioline sottili
1 cipolla, tagliata a strisce sottili
Burro per soffriggere
100 g fiocchi PuraSpelta
8 uova
1 dl di panna
1 cucchiaino di sale
pepe macinato fresco
noce moscata
un po'di foglie di cavolo cinese per servire
1
Le verdure le saltate coperte nel burro affinché sono appena teneri. Mescolate bene insieme i fiocchi PuraSpelta, le uova, la panna e le spezie.
2
Aggiungete e mescolate il mix di verdure con il composto di uova. Versate di nuovo nella padella. Ristagnate metà coperti a fuoco lento. La tortilla la uscite, facendola cadere su un piatto. Fatela scorrere nuovamente nella padella, finite a cuocere la seconda parte.
3
La tortilla la tagliate a pezzi e servite su foglie di cavolo cinese.
Fonte:
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder
