1

Portate a ebollizione nell’acqua i chicchi PuraSpelta. Lasciate cuocere scoperti per 30 minuti a fuoco lento. Coprite e lasciate gonfiare per 1-2 ore sulla piastra spenta.

2

La metà dei cereali cotti, li mescolate con la crema o li tritare finemente o li frullate in un frullatore. Mescolate gli altri ingredienti, tra cui i cereali rimanenti e condite. Lasciate l'impasto gonfiarsi brevemente.

3

Cuocete a vapore le carote e la cipolla nel burro. Aggiungete la scorza di limone e il brodo. Coprite e lasciate cuocere per poco tempo, finché diventano un po’ teneri, condite.

4

Porzionate la pasta fatele cuocere a temperatura media nella pentola nel burro caldissimo su ambi i lati, fino a quando le polpette sono croccanti. Metteteli al caldo nel forno preriscaldato à 80° C. Il resto della pasta la preparate allo stesso modo.

5

PuraSpelta polpette con la carota e limone li mettete sui dei piatti preriscaldati e guarnite.

Suggerimento

Stanno bene con insalata, con carne o pesce. Invece di utilizzare PuraSpelta usate dei chicchi verdi.

Fonte:

IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder