Es ist so weit: Das neue UrDinkel-Guetzlibuch von Judith Gmür-Stalder ist ab sofort erhältlich!
Aus Schweizer Getreidekultur wird Guetzlizauber. Freu dich auf über 60 gelingsichere Rezepte, von beliebten Klassikern bis zu überraschend neuen Kreationen. Wissenswertes rund um UrDinkel und praktische Profi-Tipps sorgen für zusätzliche Inspiration in der Backstube.
Ein Buch voller feiner Ideen, das Lust macht, das ganze Jahr über neue Lieblingsguetzli zu backen.
Ob bei einer Wanderung in den Bergen, einem Picknick am See oder einem Ausflug mit der Familie: Mit UrDinkel wird jede Pause unterwegs zum Genuss. Packe feine Sandwichbrötchen, eine erfrischende Kernotto-Bowl und fruchtige Zitronen-Muffins in deinen Rucksack.
Noch mehr sommerliche Rezeptideen findest du auf unserer Website.
Wir wünschen dir sonnige Tage und schöne Ausflüge mit genussvollen Pausen.
Saftiger Zitronen-Kuchen mit griechischem Joghurt und Datteln: ballaststoff- und proteinreich, natürlich gesüsst und perfekt als frischer Healthy-Snack.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Back- oder Garzeit: ca. 20-25 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze
Für eine ofenfeste Form oder Cakeform 15x20cm
1 Zitrone (Bio: Abrieb und Saft)
10 Medjool Datteln (entsteint) und im heissen Wasser eingeweicht
2 Eier
50 g gemahlene Mandeln
90-100 g UrDinkel-Mehl
1 TL Backpulver
80 g griechischer Joghurt
2 EL Ahornsiurp oder Süsse nach Wahl
Ca. 100-150 g Philadelphia Balance (nach Belieben)
Pistazienkerne (grob gehackt)
getrocknete Rosenblätter (optional)
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Medjool Datteln zusammen mit den Eiern, dem Joghurt, dem Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zitronenabrieb hinzugeben.
Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und kurz unter die flüssige Masse heben. Falls der Teig zu trocken ist, dann optional schluckweise Milch hinzugeben.
Den Teig in kleine, ofenfeste Form oder Cakeform füllen. Etwa 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
Philadelphia mit Ahornsirup mischen und auf dem abgekühlten Kuchen gleichmässig verstreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
IG Dinkel, Gloria Sommer
Für UrDinkel sind ausschliesslich alte, nicht mit Weizen gekreuzte Dinkelsorten zugelassen. Sie haben sich über Jahrzehnte bewährt und stehen für Reinheit, Qualität und ursprünglichen Genuss.
Entdecke auf unserer Website, was UrDinkel so besonders macht.
Leider wird Dinkel oder UrDinkel immer wieder fälschlicherweise bei Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) empfohlen. Dinkel und UrDinkel gehören zu den glutenhaltigen Getreiden. Dinkel- und UrDinkel-Produkte müssen deshalb von Menschen mit Zöliakie unbedingt gemieden werden.
